CASTILLO DE ALBAI

Elaboración Las uvas se cosechan en condiciones óptimas de maduración. La maceración se produce en frío para extraer el color y los aromas a frutas durante 8 a 10 días. La fermentación tiene lugar a temperaturas entre 25-28º C durante 8-12 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación se hace una maceración post-fermentativa de unos 5-10 días. Posteriormente, el vino permanece un periodo de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y completa su ciclo de envejecimiento en botella. Contiene Sulfitos.

Nota de cata Intenso color rojo rubí con un toque violeta. Aromas a pimienta negra y clavo, moras y ciruelas. En el paladar los aromas se repiten con taninos suaves y redondeados y presenta un equilibrio perfecto entre acidez y taninos. Un vino agradable y elegante con un final prolongado.