COJON DE GATO

Elaboración Elaborado con Merlot, Syrah y Cojón de Gato, de viñedos situados a 700 metros de altitud en Laguarres (Huesca), en pleno Somontano. Se vendimia cada uva en su momento óptimo, se maceraron las uvas a 8º C y la fermentación se ha realizado a 16ºC, para resaltar el carácter de la Denominación de Origen. Contiene Sulfitos.

Nota de cata Granate intenso con meniscos violáceos. Entramado de aromas que en su antesala reflejan notas de flores azules (lirios y violetas).Las desinencias florales dejan paso al predominio de las ovaladas bayas lisas del arándano.La copa reúne los aromas frescos del bosque, donde se entrecruzan las notas florales y frutales, formando puntos de acorde y deslinde entre el cassis y la frambuesa, adornados con las delicadas notas de los pétalos de flor. Recibe la lengua un fresco emboque, que recuerda las frutas de la algaida.Los matices de corte vegetal cobran protagonismo junto a frutos rojos silvestres.Las notas de savia toman el relevo en la boca para conducirnos hacia los sabores de hemicelulosas tintadas que nos revelan el Syrah.Taninos grasos y jugosos acarician el interior de nuestras mejillas, revelando una equilibrada acidez, que nos lleva hasta su sensualidad frutal.El trago del franciscano, hace aflorar las notas amargas que auspician su persistencia.