OLMILLO RIB.DUERO TINTO RESERVA

Elaboración El tiempo de maceración y sobremaceración duró unos 30 días con fermentación controlada entre 28 y 30º C. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica y, después de un trasiego, el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano y francés, donde ha permanecido durante 12 meses. Se unificó en depósito y se volvió a meter en barrica de dos años otros 12 meses, buscando una mayor conjunción de sus expresiones. Posteriormente, se ha redondeado en botella durante 12 meses antes de su salida de la bodega. Contiene Sulfitos.

Nota de cata FASE VISUAL: De bonito color rojo cereza con ribete granate de capa media. Muy limpio y brillante.FASE OLFATIVA: Es profundo, complejo y elegante, con marcadas notas minerales y otros aromas muy sugestivos como compota, clavo y pimienta negra.