RAMON BILBAO

Elaboración Potser aquest sigui el vi amb més regularitat de tota la gamma, el secret està en el seguiment durant tot el cicle de cada parcel·la i en la recol·lecció al moment òptim de cadascuna d'elles. Un altre dels punts claus és la fermentació per separat de cada terrer i l'acoblament final dels vins abans de la criança i en cada un dels trasbalsos. Les temperatures de fermentació es controlen fins als 28-29 ºC i els descubaments són ràpids, quan s'aprecia que l'extracció de color (antocians i tanins) arriba als nivells òptims. Conté Sulfits.

Nota de cata Cirera amb ribet robí. Net i d'intensitat mitja amb aromes de fruita vermella madura, llorer i puntes minerals, i també una mica de cacau. Fresc en l'atac, d'agradable pas on reapareixen els records de groselles i maduixes silvestres. És especiat al fons amb matisos lleus de sotabosc en un postgust llarg.