VEGA ROJA

Elaboració De vinyes seleccionades d'alguns dels millors paratges de la Rioja Alta s'obtenen petits raïms de gra petit i solt d'Ull de Llebre que asseguren l'èxit d'aquest reserva acollit a la Denominació d'Origen Qualificada de la marca Castillo de Albai, un vi que conjuga perfectament elegància, equilibri i persistència i que és molt versàtil a l'hora de maridar amb nombrosos plats. Després escollir els millors raïms recol·lectats a mà, s'inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable de reduïdes dimensions durant uns 10-12 dies, a una temperatura de 26 a 29 ºC per extreure més color, aromes i tanins. Després, el vi macera amb les seves pròpies pells durant 12 dies per fixar color i polir tanins com a pas previ a la fermentació malolàctica a 20 ºC. Finalment, inicia el seu cicle d'envelliment, que es perllonga durant 18 mesos en bótes de roure americà i igual període d'arrodoniment en ampolla. Conté Sulfits.

Nota de tast De color cirera, amb tons terracota, al nas mostra aromes nets a xocolata, fleca, figues seques i compota de fruita, en harmonia amb notes especiades i mentolades, que li confereixen un caràcter molt balsàmic. En el pas a la boca, on encara ens ofereix records fruiters, tot i que és un vi de cicle llarg d'envelliment, és elegant i molt equilibrat, amb un paladar llarg i sedós, gràcies al seu perfecte equilibri entre acidesa i tanins, que ens anima a seguir gaudint.