LUIS CAÑAS

Elaboració El celler Luis Cañas es troba enclavat a Villanueva de Alava, a la província d'Àlaba. Té més de dos segles de tradició. Produeixen tant vins de criança com reserves, tots dos de gran qualitat. Els seus mètodes s'utilitzen amb el màxim respecte al medi. L'edat mitjana de la vinya ronda els 40 anys. És un celler familiar des de 1928. El 1970 els vins de Luis Cañas varen sortir al mercat. El 1989 Juan Luis Cañas, fill de D. Luis Cañas, va prendre les regnes d'aquest celler familiar amb més de dos segles de tradició vitivinícola i des de llavors el prestigi dels seus vins no para de créixer, vins de gran qualitat, principalment de criança i reserva. I per fi l'any 2006 es finalitza l'última fase de 4500 metres per millorar la recepció del raïm. Verema seleccionada i escollida a la taula de selecció. Un cop realitzada la vinificació, es decideix el tipus de fusta que es farà servir per a la criança. Aquesta anyada la criança va ser de 18 mesos en bótes de segon any de roure francès (70%) i de roure americà (30%). Un cop embotellat, el vi reposa durant uns altres 18 mesos. Conté Sulfits.

Nota de tast De color robí, net i brillant. De bona intensitat aromàtica, al nas apareixen notes de fruita vermella molt madura sobre un fons balsàmic molt elegant. A la boca és suau, fresc i amb nervi. Té volum i el taní està ben integrat i polit. Al retrogust tornen a aparèixer tocs de fruita vermella molt madura i matisos de licor que fan que sigui un vi de llarg record.