OLMILLOS

Elaboració Temps de maceració de 15 dies amb una fermentació controlada entre 20 i 30 ºC. Un cop descubat, va realitzar la fermentació malolàctica per posteriorment passar a bótes noves de roure americà, on va romandre 14 mesos. Es van efectuar trasbalsos cada 4 mesos, buscant una oxigenació i major expressivitat del vi. Deprés del seu envelliment en bóta, ha estat en ampolla 9 mesos abans de sortir al mercat. Conté Sulfits.

Nota de tast Cirera granat ben cobert i viu. Explosió de finor i conjunció de fruita negra amb notes especiades. Records fins de sotabosc. Suau entrada molt saborós en el seu pas. Carnós i amb un tacte vellutat. Vi llarg i distingit. Enriquirà els rostits castellans, el garrí, guisats de carn i caça de ploma.