PERE PUNYETES

Elaboració Despalillado del raïm en la seva entrada al celler, premsatge i directe al dipòsit de maceració durant uns 20-25 dies. Amb aquesta *maceración aconseguim el color adequat i una dosi de *tanicidad que li donés una bona estructura, però sense arribar a ser astringent. Transvasament cap a un altre dipòsit on acabés la fermentació alcohòlica a baixa temperatura (entre 16º i 18º C). Finalitzada la fermentació alcohòlica el vi se li provoca la fermentació maloláctica que acabés d'arrodonir-ho. Conté Sulfits.

Nota de tast Color vermell robí intens amb reflexos violetes. Net i brillant.de elevada intensitat, dominat per aromes de fruita vermella madura i records de fruites del bosc negres. Lleus florals i subtils torrats arrodoneixen un nas senzill i agradable. Té un bon atac, un recorregut de cos mitjà marcat per una bona estructura, una sensació tánica suau i una acidesa molt refrescant. Final llarg de correcta persistència. Un vi negre sense complicacions, divertit i agradable, com el seu etiquetatge.