CASTILLO DE ALBAI

Elaboració El raïm es recull en condicions òptimes de maduració. La maceració es produeix en fred per extreure el color i les aromes a fruites durant 8 a 10 dies. La fermentació té lloc a temperatures entre 25-28º C durant 8-12 dies en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop acabada la fermentació es fa una maceració post-fermentativa d'uns 5-10 dies. Posteriorment, el vi roman un període de 12 mesos en bótes noves de roure americà i completa el seu cicle d'envelliment en ampolla. Conté Sulfits.

Nota de tast Intens color vermell robí amb un toc violeta. Aromes a pebre negre i clau, mores i prunes. Al paladar les aromes es repeteixen amb tanins suaus i arrodonits i presenta un equilibri perfecte entre acidesa i tanins. Un vi agradable i elegant amb un final prolongat.