Vino Mimat Tinto

Elaboración Toda la uva se vendimia a mano, y cada variedad se vinifica por separado. Tras despalillar la uva, empieza la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 22-25ºC durante 7 a 10 días. En la misma cuba , el mosto se continúa macerando con los hollejos unos días más a fin de extraer el máximo color, aromas y taninos finos. Luego el mosto flor se sangra a la parte inferior de la doble cuba. La fermentación maloláctica se realiza en cubas de acero inoxidable. La crianza es de 6 meses en barrica nuevas de roble francés y de 6 meses en botella. Conté Sulfits.

Nota de cata De color cereza picota con reflejos rubí de alta intensidad. En copa muestra buena densidad y lágrima abundante.