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Descripción Riñones de cordero.
Condiciones de conservación y uso Lavar los riñones con agua fría y escaldarlos 2 minutos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre. Volver a lavar con agua fría. Hacer un sofrito al gusto, añadir los riñones, vino y un poco de caldo. Guisar 5 minutos y servir. Los riñones son naturalmente ricos en proteínas, zinc, fósforo, selenio, hierro, vitamina A y vitaminas del grupo B.
Valor energético kcal %
de la Ingesta de Referencia de un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
Valores medidos por: | 100 g | Porción | %IR* %VRN** |
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Valor energético | kcal | kcal | % |
Valor energético en KJ | kJ | kJ | % |
(*) IR: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
(**)VRN: Valor de referencia de nutrientes
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