PIÑA DEL MONTE 2 KG APROX.

Descripción Piña "del Monte".

Condiciones de conservación y uso La piña se puede cortar de diversas maneras en función de cómo se quiera servir y el uso que le demos. Para servir una ración se corta una rodaja comenzando por la parte opuesta al tallo. Después se pela y arregla en el plato. También se puede cortar de manera longitudinal, pero lo mejor es dejar la menor superficie expuesta para que no se reseque si no se va a consumir la piña entera. Tapar con film la pulpa y conservar en frigorífico. Para pelar la piña entera se corta el tallo y la parte inferior para apoyarla bien. Se corta la cáscara de arriba a abajo en tiras y se eliminan los "ojos" que entran en la pulpa. Después se elimina el tronco central que es muy duro y fibroso. La piña se suele tomar de postre o en platos agridulces con pollo, gambas... Es naturalmente rica en fibra y vitamina C. Contiene bromelina o bromelaína, enzima que en el tracto digestivo facilita la digestión de las proteínas.