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Descripción Papada de cerdo.
Condiciones de conservación y uso Cocinar entera al horno con hierbas aromáticas, especias y un chorrito de vino o licor hasta que esté completamente hecha. Cortar en trozos para confitar en sartén: se debe dorar poco a poco. Cortar también en trozos para añadir a un guiso de legumbres o patatas. La papada es una pieza grasa, por lo que debe consumirse con moderación.
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