COSTELLA DUROC TIRES CONDIS 550G APROX.

Descripció COSTELLA CONDIS TIRES DUROC

Condicions de conservació i ús Les costelles es cuinen al forn entre 180 i 200 º C per aconseguir una cocció uniforme daurada a l'exterior i tendra a l'interior. També es poden fer a la brasa controlant la calor perquè quedin ben fetes a l'interior sense cremar la superfície. Es poden afegir herbes aromàtiques, espècies, mel, mostassa, salsa barbacoa ... És preferible afegir aquests elements gairebé al final de la cocció perquè no es cremin. Si es reguen amb un brou o licor també s'intensifica el gust i s'evita que quedin seques. El costellam de porc és una peça més greix que el llom, però igualment és font natural de proteïnes, ferro i vitamines del grup B.