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CAVA FREIXENET CORDON NEGRO BRUT 75 CL

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CAVA Blanco Joven

CORDON NEGRO

75 CL

Zona: D.O. CAVA Graduación: 11,5% Servir entre: 6-8 º C Variedad: Macabeo 33% Xarel·lo 33% Parellada 33% Meses en botella: Entre 10-14 meses en botella Puntuación: 88 puntos Peñín 2015 D.O. CAVA
Copa Tulipa
Ensaladas
Pescados
8,33€/Litro
Antes
+ -
Detalles del producto

Elaboración La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg. A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las particulas que contiene. una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 600.000 litros a temperatura controlada entre 14 y 16ºC. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet, y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella. Contiene Sulfitos.

Nota de cata A la vista, color amarillo verdoso brillante y burbuja fina y persistente, que forma una excelente corona. En nariz, predominan aromas frutales destacando la manzana verde y un fondo de cítricos: piel de limón. En boca, es fresco y ligero con excelente armonía.

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