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Descripción Careta de cerdo.
Condiciones de conservación y uso Cocinar a la brasa, cortar en trozos para freír o guisar. En cualquiera de los casos es conveniente dar un hervor previo a la careta de unos 15-20 minutos solo en agua para que quede bien tierna. Secar bien si se va a freír y tapar los primeros minutos la sartén para que no salpique el aceite. Guisar con vino, caldo y hortalizas al gusto si se quiere preparar un estofado. Esta parte del cerdo es muy alta en grasa, por lo que se debe consumir con moderación.
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