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BERENJENA 2 UNIDADES 700G APROX.

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BERENJENA 2 UNIDADES 700G APROX.

Peso variable 0,99€/Kg
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Descripción Berenjena extra.

Condiciones de conservación y uso Lavar bien con agua fría. Las berenjenas se pueden asar enteras o troceadas, cocinar a la plancha laminadas, cocer al vapor troceadas o sofreír en dados pequeños. La pulpa es muy porosa y con la fritura se comporta como una esponja. Para freírlas es mejor deshidratarlas previamente. Se cortan en láminas, se dejan unos minutos con sal, se seca la humedad de la superficie, se enharinan para crear una protección y se frien en aceite bien caliente. Para hacer unas berenjenas rellenas: Cocinar al horno o al vapor partidas por la mitad longitudinalmente. Quitar parte de la pulpa y cocinarla con un sofrito y otros ingredientes con los que queramos rellenar como, por ejemplo, carne picada. Poner el relleno sobre las medias berenjenas y gratinar con queso o pan rallado, con bechamel... Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con el de otras hortalizas, ya que el componente mayoritario en su peso es el agua. Es naturalmente rica en vitamina B6 y folatos. La piel de la berenjena contiene una antocianina, la nasunina, con acción antioxidante.

Valor energético kcal %

de la Ingesta de Referencia de un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

Valores medidos por: 100 g Porción %IR*
%VRN**
Valor energético kcal kcal %
Valor energético en KJ kJ kJ %

(*) IR: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
(**)VRN: Valor de referencia de nutrientes

Información del fabricante EUSEBI GUIRAL, S.A.

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