ALLS PORROS 100 G

Descripció ALLS PORROS 100 G

Condicions de conservació i ús Part blanca del porro. Rentar bé amb aigua freda i assecar. Tallar a rodanxes gruixudes per aromatitzar un brou o si es vol bullir juntament amb altres ingredients per a una crema. Aquesta part blanca és la que s'utilitza per a la crema Vichyssoise. Per a un sofregit, tallar en rodanxes fines o tallar per la meitat en sentit longitudinal, fer una juliana amb les capes amuntegades i, finalment, picar la juliana per aconseguir quadrats petits. El porro dona un gust similar a l'all però menys intens. Es pot usar per a salses de bolets, en combinació amb bledes i espinacs ... Els porros són naturalment rics en fibra, folats, vitamina C i vitamina B6.